di redazione MEZZODì

Oggi dedichiamo uno dei nostri articoli al ristorante Sapori di Mare di Taormina, sponsor di MEZZODì notizie & gallerie, uno di quei luoghi che raccontano la propria città tanto quanto le sue strade. Entrando in sala, ci si trova in un vicolo taorminese con balconi, finestre, una meridiana, il cielo azzurro dipinto. È uno dei pochi ristoranti in Italia che hanno scelto di ricreare una vera via, trasformando lo spazio in scenografia urbana.

Questa cornice suggestiva ha alle spalle una storia di cambiamento, dodici anni fa Adil Safraoui e Franco Martino Gresti decidono di rilevare l’attività della vecchia gestione e dargli nuova vita, forti di una conoscenza reciproca maturata in esperienze di lavoro precedenti. Franco, catanese, in cucina; Adil, originario del Marocco, in sala. La spinta arriva da un amico commerciante di scarpe che dice ad Adil: “perché non apri un ristorante tuo invece di far guadagnare altri?”.

I primi anni, segnati da incertezze e tentativi, mettono in moto ingranaggi e strategie come la scelta di proporre menù accessibili, puntare sull’attenzione al servizio e dedicarsi senza riserve al lavoro quotidiano. In questo cammino i due titolari imprimono la loro impronta al locale, plasmandolo con le rispettive qualità. Adil, uomo di sala cordiale e simpatico, sempre presente con naturale discrezione e capace di trasformare l’accoglienza in un racconto culinario siciliano appassionato; Franco, in cucina, con conoscenza, rigore e creatività.

Insieme hanno costruito una squadra che lavora a pieno ritmo, la sala accoglie fino a cinquanta coperti, quasi sempre occupati. Un microcosmo che, stagione dopo stagione, ha conquistato un posto stabile nella città.

Oggi Sapori di Mare è parte integrante della scena gastronomica taorminese. La sua storia racconta la trasformazione di una gastronomia in declino in un ristorante capace di restituire alla città un luogo di incontro, con l’atmosfera di un vicolo e la forza della cucina siciliana.

Fb: Sapori di Mare

Telefono: 0942 24743

18 settembre 2025